Хлопья чили
Хлопья чили изготавливаются из высушенных на солнце спелых красных перцев, которые аккуратно сушатся и дробятся на мелкие кусочки, сохраняя естественный цвет, выраженный аромат и мягкую остроту.
Эта универсальная специя идеально подходит для придания блюдам яркости вкуса и цвета — как в азиатской, так и в европейской кухне: пицца, паста, хоспот, блюда на гриле и морепродукты.
Информация о продукте
- Ингредиент: перец чили
- Вкус: пряный и ароматный
- Форма: хлопья (дроблёные кусочки)
- Метод сушки: горячий воздух / сушка на солнце
- Состав: 100% перец чили
- Максимальная влажность: 10%
- Вес нетто: 20 кг
- Срок хранения: 12 месяцев
Хлопья чили производятся из спелых красных перцев, которые тщательно сушатся и измельчаются в мелкие кусочки.
Эта популярная во всём мире пряность придаёт блюдам яркую остроту и насыщенный красный цвет, делая их визуально привлекательными.
Во Вьетнаме наилучшие сорта перца выращиваются в провинциях Куангнгай (Quảng Ngãi), Биньдинь (Bình Định) и Тэйнинь (Tây Ninh) — именно оттуда поступает высококачественное сырьё для производства хлопьев чили.
Состав и пищевая ценность (на 100 г)
| Компонент | Среднее количество | Функция / Польза |
|---|---|---|
| Энергия | ~314 ккал | Источник энергии |
| Углеводы | 56.6 г | Основной источник энергии |
| Клетчатка | 34.8 г | Поддерживает пищеварение |
| Белки | 12 г | Строительный материал для тканей |
| Витамин A | 48 000 МЕ | Зрение, иммунитет |
| Витамин C | 76.4 мг | Антиоксидант, поддержка иммунитета |
| Калий (K) | 2 010 мг | Здоровье сердца, регуляция давления |
| Капсаицин | 0.1 — 1 % | Придаёт остроту, ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение |
Капсаицин — активное соединение, ответственное за остроту перца.
Он стимулирует термогенез, ускоряет метаболизм и улучшает циркуляцию крови.
Происхождение и процесс производства
- Выбор сырья: используются только спелые красные перцы без повреждений и остатков пестицидов.
- Сушка: естественная под солнцем или при контролируемой температуре 50-60 °C, чтобы сохранить цвет и аромат.
- Измельчение: перцы дробятся в промышленных мельницах до однородных хлопьев.
- Упаковка: влагонепроницаемая тара в соответствии со стандартами ISO 22000 и HACCP.
Польза для здоровья
- Ускоряет обмен веществ: капсаицин способствует сжиганию калорий и окислению жиров.
- Поддерживает здоровье сердца: улучшает кровообращение, снижает уровень плохого холестерина (LDL).
- Обезболивающее действие: капсаицин снижает передачу болевых сигналов в мозг.
- Антиоксидантная защита: витамины A и C защищают клетки от окислительного стресса.
- Стимулирует пищеварение: улучшает секрецию ферментов и аппетит.
Кулинарное применение
- Азиатская кухня: кимчи, острые супы, лапша, жареные блюда.
- Европейская кухня: пицца, паста, соусы на основе томатов.
- Маринады и приправы: для мяса BBQ, морепродуктов, закусок.
- Пищевая промышленность: производство колбас, соусов, лапши быстрого приготовления и специй.
Использование и хранение
- Рекомендуемая доза: 0.5 — 2 г на порцию (по вкусу).
- Хранение: держать в сухом, прохладном месте вдали от света; герметично закрывать после открытия.
- Срок хранения: 12 — 18 месяцев со дня производства.
FAQ? — Часто задаваемые вопросы
- Чем хлопья чили отличаются от порошка?
Хлопья содержат кусочки кожицы и семян, имеют более мягкую остроту и приятную текстуру, в то время как порошок — более жгучий и мелкий. - Можно ли смешивать с другими специями?
Да, часто комбинируются с чесноком, солью и перцем в универсальных приправах. - Теряют ли цвет со временем?
Немного, если хранить без защиты от света. Используйте герметичную и непрозрачную упаковку. - Подходит ли при проблемах с желудком?
Не рекомендуется при гастрите или повышенной кислотности. - Используется ли в промышленности?
Да, широко применяется в производстве соусов, мясных изделий, закусок и специй быстрого приготовления.
Bạn vui lòng nhập đúng số điện thoại để chúng tôi sẽ gọi xác nhận đơn hàng trước khi giao hàng. Xin cảm ơn!